LỢI ÍCH SỨC KHỎE TUYỆT VỜI CỦA NẾP CẨM

Bạn ít khi được nghe nói về nếp cẩm hay cơm rượu nếp cẩm? Điều đó cũng không có gì là ngạc nhiên bởi số lượng nếp cẩm nhỏ hơn rất nhiều so với nếp gạo trắng, nếp gạo lức, gạo nếp cái…những loại gạo nếp được sử dụng phổ biến ở Việt Nam để nấu cơm rượu. Tuy nhiên, đã đến lúc bạn nên tìm hiểu về loại nếp này cũng như là cơm rượu nếp cẩm bởi những lợi ích dinh dưỡng và sức khỏe mà loại gạo nếp này mang tới.

Theo truyền thuyết cổ của Trung Quốc, loại gạo này chỉ được dành riêng cho Hoàng đế và Hoàng gia vì chất dinh dưởng trong gạo nếp cẩm có khả năng chữa được rất nhiều bệnh. Trong thời kì đó, nếu bạn bị bắt quả tang đang ăn loại gạo này mà không được phép thì tính mạng bạn chắc chắn sẽ gặp nguy hiểm.

Ngày nay, với sự tiến bộ của khoa học kĩ thuật, gạo nếp cẩm đã trở nên phổ biến hơn, trong một thông tin gần đây của kênh CNN, các nhà nghiên cứu đang khuyến khích người dân sử dụng nhiều hơn loại gạo nếp này.

Sự vượt trội về mặt dinh dưỡng

Người dân Việt Nam thường có thói quen từ lâu đời và rất phổ biển là dùng gạo nếp trắng để làm bánh cũng như nấu cơm rượu. Tuy nhiên, gạo nếp trắng không thực sự chứa nhiều chất dinh dưỡng và bổ dưỡng vì nó chỉ có cấu trúc carbonhydrate đơn giản. Gạo lức thì có nhiều chất dinh dưỡng hơn nhưng gạo nếp cẩm lại có sự vượt trội hơn hẳn về mặt dinh dưỡng.

2. Giàu chất chống oxy hóa

Một phân tích trên 12 giống lúa khác nhau đã phát hiện ra rằng các chất chống oxy hóa có trong gạo nếp cẩm cao hơn 6 lần so với gạo lức và gạo nếp trắng.

Hơn thế nữa, chất chống oxy hóa có trong gạo đen ngang ngửa với phần trăm có trong quả việt quất, một loại quả được xếp hạng số một cho chất chống oxy hóa khi so sánh với 40 loại trái cây và rau quả khác.

Một nghiên cứu tại hội Hóa Học Mỹ cũng đã chỉ ra một thìa bột gạo nếp cẩm chứa cùng một lượng anthocyanin như một thìa nước ép quả việt quất tươi. Vậy nên ăn cơm rượu nếp cẩm là một cách rất hay để thay thế quả việt quất nếu bạn không đủ kinh tế để thưởng thức loại trái cây đắt đỏ này.

3. Giúp chống viêm

Viêm là tình trạng phản ứng của cơ thể khi đang khỏe mạnh, chống lại các vi khuẩn và virus bên ngoài nhưng đôi khi viêm có thể vượt ra ngoài khả năng chống đỡ của cơ thể và rất dễ dẫn đến tình trạng viêm mãn tính. Và đó là cốt lõi gây ra các chứng bệnh hen suyễn, viêm khớp, ung thư.

Các nhà nghiên cứu từ đại học Suwon Hàn Quốc đã tiến hành thử nghiệm trên cả gạo nếp cẩm và gạo lức về hiệu quả chống viêm da của hai loại gạo này. Và kết quả là gạo nếp cẩm giúp điều trị viêm da trong khi gạo lức không làm được điều đó. Các nhà nghiên cứu đã tìm cách để ứng dụng gạo nếp cẩm để điều trị và phòng ngừa các viêm mãn tính. Nghiên cứu của tạp chí quốc tế Immunopharmacology đã tìm thấy thành phần chính trong gạo nếp cẩm có khả năng ức chế tình trạng viêm trong cơ thể, đó là chất C3G.

4. Quản lý cân nặng

Một lợi ích sức khỏe đáng chú ý là gạo đen rất hữu ích trong việc giúp mọi người duy trì một cân nặng và vóc dáng cơ thể lý tưởng. Bạn không tin? Rất nhiều các sản phẩm mới trên thị trường đều nói như vậy! Và để kiểm tra và chứng minh cho điều đó, Cục Thực phẩm dinh dưỡng Hanyang tại Đại học Hàn Quốc đã tiến hành một nghiên cứu. Họ chia 40 phụ nữ thừa cân thành hai nhóm và tiến hành thử nghiệm trong 6 tuần. Thành phần và khẩu phần ăn của hai nhóm giống hệt nhau, chỉ khác là một nhóm ăn với cơm gạo trắng trong khi nhóm còn lại ăn cơm gạo nếp cẩm. Sau 6 tuần thử nghiệm, nhóm ăn gạo nếp cẩm có chỉ số BMI và mỡ trong cơ thể giảm hơn rất nhiều so với nhóm ăn cơm gạo trắng.

Thí nghiệm này đã chứng tỏ, gạo nếp cẩm không phải là một loại ngũ cốc làm bạn tăng cân mà là một loại ngũ cốc có nhiều chất xơ giúp bạn duy trì một cơ thể khỏe mạnh, giúp cơ thể no lâu, hạn chế cảm giác đói bụng và thèm ăn vặt. Những lúc thèm ăn vặt vài thìa cơm rượu vừa giúp bạn cảm thấy ngon miệng lại vừa tốt cho sức khỏe.

Gạo nếp cẩm thực sự chứa rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, một trong những lợi ích hàng đầu mà mọi người thường nhắc đến nhiều nhất là chống oxy hóa. Chất chống oxy hóa này cũng giúp trái tim bạn trở nên khỏe mạnh hơn. Trong kế hoạch xây dựng một chế độ ăn lành mạnh và giàu chất dinh dưỡng thì không thể bỏ qua gạo nếp cẩm. Bạn đã thử ăn gạo nếp cẩm hay cơm rượu nếp cẩm chưa? Nếu chưa, tại sao không thử ngay khi đã biết những tác dụng tuyệt vời của nó chứ!